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柑橘着色期的事情以及注重事项

2025-04-07 17:14 广东

进入十月又到柑橘着色的季节，这几天有不少的朋侪来信说果实转色有些异常，经检查砂糖橘果实外貌黄色中带有团状或蛛丝状青色，不是正常匀称的黄色，而沃柑则是黄绿相间着色很不匀称。

柑橘果实外果皮色素包括有叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、番茄红素以及花青素等，柑橘果实成熟时果皮呈色历程就是叶绿素一直降解，类胡萝卜素、类黄酮及番茄红素的大宗积累和展现。

我们知道柑橘果实最先转色时外果皮色素里包括有绿色的叶绿素和橙色的类胡萝卜素等，二者比例约莫是（3.5：1），当叶绿素剖析后橙色的类胡萝卜素比例一直增大，果皮就由绿色转酿成橙色了（历程较量重大），可是在某些条件下叶绿素剖析速率减慢或者爆发逆转就会造效果实颜色异常，为了弄清晰柑橘着色的原理，我们先来相识影响果实着色的因素有哪些？

1、可溶性碳水化合物积累

可溶性碳水化合物包括淀粉、果糖等多糖类，胡萝卜素和类黄酮的形成历程须有糖分的积累，果实的糖度积累抵达一定水平时即可上色。果实只要不是太过遮荫的情形下，叶片越多果实上色越好。但树徒长、新梢枝叶老熟慢，碳水化合物多用于在枝叶生长上，也倒运于果实上色。也就是说，当果实含糖量抵达一定水平时柑橘果实就最先转色了。

2、光照作用

碳水化合物（糖、淀粉等）的形成与光照有关。柑橘属于亚热带水果，特殊是沃柑、砂糖橘在转色期需要日光的直接照射，番茄红素的发育才会更好。但也有不直接接受日光照射上色好的，如柚类等。柚类套袋遮光后随日光透光率的降低，果实上色率也会提高。

3、营养元素

① 氮元素(N)：

氮肥过多会镌汰红色。直接缘故原由是：由于氮多树势旺，这时果树会使用糖来合成叶片生长需要的有机物，这样就镌汰了碳水化合物的积累，使果实细胞内的糖含量下降。氮肥过多果实体现为粗皮大果、青皮、转色差、果汁含量低、可溶性糖分少、酸多品质差等。同时氮会延伸果皮内叶绿素向类黄酮偏向的转化。

② 磷元素(P)：

施磷肥可以增进植株根系生长，提高光合效率，尤其是果皮内油胞层中高水平的磷，直接增进类胡萝卜素的生物合成，从而增进转色。

③ 钾元素(K)：

钾元素直接加入果实糖份积累，提高果实糖分含量。在缺钾的树上补钾肥可显著增添果实的红色。同时钾元素可膨大果实，使柑橘果皮细腻变薄，但过多的钾会使得裂果增多。

④ 中、微量元素（钙、镁、硼、钼等）：

钙、硼元素可增进树体营养的调运；镁元素可增进柑橘叶片的光合作用和花青素苷的形成等；钼元素可增进光合作用，增添还原糖含量。

4、水分

水加入柑橘的光合作用，对果实品质有主要影响。水分主要影响果实巨细、质地、果汁量等风韵。柑橘果着实膨大期遇久旱会导致水分缺乏、生长发育受阻、果实憔悴、可溶性固形物偏少；但久旱骤雨，往往会爆发裂果，造成落果。果实迅速膨大期至成熟期降水过多，果汁含量增多，但可溶性固形物含量降低，风韵变淡，同时影响贮藏性。

如2018年从10月份最先一连下雨，桂林的砂糖橘受雨水影响，甜度、风韵较往年同期偏低，耐贮性大大降低，价钱受到很大的影响。

5、温度

温度通过影响光合作用的效率来影响果实碳水化合物的积累，热量较高的地区果实含糖量高，含酸量低。热量较低的地区果实含酸量偏高。

温度影响果实的色泽，果实着色主要是果皮叶绿素的消退以及类胡萝卜素展现的效果，秋冬季夜间凉爽，大都柑橘品种的果汁和可溶性固形物增多，加速了叶绿素的剖析和类胡萝卜素合成。同时昼夜温差对柑橘果实的品质影响显着。十月份以后昼夜温差越大，可溶性固形物含量越高，越靠近成熟，转色效果越显着。

这就是为什么广西武鸣的沃柑纯甜而色黄，桂北全州的沃柑酸甜适口而色泽红艳的缘故原由。

6、激素

糖分的积累可刺激叶绿体向有色体转化，这是通过乙烯起调理作用的。

① 多效唑对果实着色没有影响。

② 细胞破碎素会抑制叶绿素的剖析，倒运于类胡萝卜素的体现，会推迟着色。

③ 氨基酸的作用与氮肥相类似，倒运于叶绿素的剖析，也会推迟着色。

④ 赤霉素（920）是蔗糖合成的抑制者，同时还会抑制花青素合成途径，会推迟着色。

⑤ 脱落酸（s-诱抗素）和茉莉酮脂酸可以与糖协同作用于花青素合成途径，可增进着色。

⑥ 萘乙酸可增进果实成熟，因而间接增进上色。

⑦ 乙烯增进花色素和类胡萝卜素的合成，增进着色。

那么增进果实着色的步伐以及注重事项有哪些呢？

1、合理施肥：

果实进入转色期和花芽分解期时，就要合理控制氮肥的使用，通常在9-10月份秋梢生恒久增施高磷高钾肥料，以少量多餐为宜。

2、树势偏弱的果树：

由于效果过多或环割造成的树势削弱，在果实转色期可冲施200倍磷酸二氢钾及水溶速效有机质（黄腐酸钾和中微量元素等）。不但能增进毛细根的发育，还直接增补果实膨大和转色所需的磷钾及中微肥，壮树、膨果、着色一步到位。

3、叶面喷施：

在7月中旬至9月上旬，叶面喷施2-3次钼酸铵 2000倍液，可提高单果重，使果皮平滑、油胞变小，果面着色雅观

4、水分

水加入柑橘的光合作用，对果实品质有主要影响。水分主要影响果实巨细、质地、果汁量等风韵。柑橘果着实膨大期遇久旱会导致水分缺乏、生长发育受阻、果实憔悴、可溶性固形物偏少；但久旱骤雨，往往会爆发裂果，造成落果。果实迅速膨大期至成熟期降水过多，果汁含量增多，但可溶性固形物含量降低，风韵变淡，同时影响贮藏性。

如2018年从10月份最先一连下雨，桂林的砂糖橘受雨水影响，甜度、风韵较往年同期偏低，耐贮性大大降低，价钱受到很大的影响。

5、温度

温度通过影响光合作用的效率来影响果实碳水化合物的积累，热量较高的地区果实含糖量高，含酸量低。热量较低的地区果实含酸量偏高。

温度影响果实的色泽，果实着色主要是果皮叶绿素的消退以及类胡萝卜素展现的效果，秋冬季夜间凉爽，大都柑橘品种的果汁和可溶性固形物增多，加速了叶绿素的剖析和类胡萝卜素合成。同时昼夜温差对柑橘果实的品质影响显着。十月份以后昼夜温差越大，可溶性固形物含量越高，越靠近成熟，转色效果越显着。

这就是为什么广西武鸣的沃柑纯甜而色黄，桂北全州的沃柑酸甜适口而色泽红艳的缘故原由。

6、激素

糖分的积累可刺激叶绿体向有色体转化，这是通过乙烯起调理作用的。

① 多效唑对果实着色没有影响。

② 细胞破碎素会抑制叶绿素的剖析，倒运于类胡萝卜素的体现，会推迟着色。

③ 氨基酸的作用与氮肥相类似，倒运于叶绿素的剖析，也会推迟着色。

④ 赤霉素（920）是蔗糖合成的抑制者，同时还会抑制花青素合成途径，会推迟着色。

⑤ 脱落酸（s-诱抗素）和茉莉酮脂酸可以与糖协同作用于花青素合成途径，可增进着色。

⑥ 萘乙酸可增进果实成熟，因而间接增进上色。

⑦ 乙烯增进花色素和类胡萝卜素的合成，增进着色。

那么增进果实着色的步伐以及注重事项有哪些呢？

1、合理施肥：

果实进入转色期和花芽分解期时，就要合理控制氮肥的使用，通常在9-10月份秋梢生恒久增施高磷高钾肥料，以少量多餐为宜。

2、树势偏弱的果树：

由于效果过多或环割造成的树势削弱，在果实转色期可冲施200倍磷酸二氢钾及水溶速效有机质（黄腐酸钾和中微量元素等）。不但能增进毛细根的发育，还直接增补果实膨大和转色所需的磷钾及中微肥，壮树、膨果、着色一步到位。

3、叶面喷施：

在7月中旬至9月上旬，叶面喷施2-3次钼酸铵 2000倍液，可提高单果重，使果皮平滑、油胞变小，果面着色雅观，提早5-7天成熟。

果面最先转色时，增补速效的磷钾营养，最幸亏9-11月每月至少喷施一次磷酸二氢钾300倍 + 1.8%复硝酚钠4000倍，增进果实尽快转色。

在采果前的45天、30天团结病虫害防治喷施45%石硫合剂晶体400～500倍，可使果实提早着色，特殊是对受锈壁虱、煤烟病轻度危害的果实，喷施石硫合剂后可使果面轻度黑斑脱落着色正常，但要注重温度在25℃以上时慎用，以免落叶落果。

4、慎用激素：

正常成熟的柑橘品种，慎用乙烯利、萘乙酸等激素类促着色产品，使用这些激素类促着色产品，果实可能着色会快一些，但色泽差，颜色偏暗、果实软、果皮懦弱，遇到卑劣天气会有裂果、浮皮和霜冻果的危害，同时果实留树时间大大缩短，来缺乏采摘就可能过熟而落果，采摘以后的贮存期也短，应慎用。

在柑橘果实转色时代叶面喷施氨基酸、多肽、鱼卵白、海藻精等会使果实着色不匀称，应慎用。

s-诱抗素单独使用后有试验批注会泛起异常落果，而与磷钾混淆使用后落果会镌汰，着色时间也会提前。

叶面喷施细胞破碎素效果实会推迟20～30天着色。虽然晚熟品种沃柑喷施细胞破碎素作为诱导花芽分解效果是很是好的，对着色的影响也不会很大，但作为中熟品种的砂糖橘来说影响照旧很大，各人在使用这类产品时务须要注重。若是已经泛起着色不均症状的，使用芸苔素内酯可减轻这样的症状。（这些文章都是我的原创，在转发和引用时请注明是张先生的就可以了）

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